segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Arroz de Camarão

 

Ingredientes:
  • 1 Chávena de Arroz
  • 500gr de Camarão
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • 1 Tomate Maduro
  • 1 Pimento Vermelho (opcional)
  • Sal e Piripiri q.b.
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Ramo de Coentros
  • Azeite
Preparação:
  • Coze-se o camarão em água. Quando cozido, coa-se a água, descasque o camarão e guarde.
  • Faz-se um refogado de cebola picada, alho, azeite e  louro e deixe refogar sem alourar. Junte o tomate e o piripiri a gosto, deixe refogar mais um pouco e acrescente  a água de cozer o camarão. (Duas chávenas de água de cozer camarão).
  • Logo que o arroz esteja lavado e escorrido, e a água esteja a ferver, deita-se o arroz. Quando este  estiver quase cozido, misturam-se os camarões e o pimento vermelho cortado às tiras.
  • Depois de estar quase pronto, mas ainda com um pouco de molho, retire do lume e deixe acabar de cozer e junte os  coentros. 
Pode acompanhar  com filetes de camarão ou outros filetes de peixe

Tão simples e tão bom.

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Filetes de Camarão

 

Ingredientes
  • 500gr de Camarões
  • Farinha para Polvilhar
  • 1 ou 2 Ovos
  • Sal e Pimenta q.b. (ou piripiri)
  • Óleo para Fritar

Preparação:
  • Descasque os camarões, deixando-lhes apenas a cauda. Tempere com sal, pimenta ou piripiri (gosto mais). 
  • Passe os camarões um a um, por farinha e ovo batido. Frite-os depois em bastante óleo, deixando-os bem "lourinhos". 
  • Escorra-os e coloque em papel absorvente.

Pode acompanhar com um arroz de camarão, com uma salada, com molho de maionese ou servir só como aperitivo.

Muito simples, fácil e um sabor divinal. Experimentem!

domingo, 27 de novembro de 2011

Esparguete com Carne e Linguiça à Moda da Lili

 

Ingredientes:
  • 700gr Carne de Vaca Limpa
  • 3 Linguiças
  • 300gr de Esparguete
  • 1 Cebola
  • Sal 
  • Louro
  • 2 Tomates Maduros
  • Piripiri q.b.
Preparação:
  • Lave a carne e coze em água durante 1 hora e 30 minutos (mais ou menos).
  • Entretanto refogue no azeite a cebola picada e o louro. Junte o tomate e a carne cozida e deixe refogar mais um pouco. Tempere com sal e piripiri e acrescente-lhe a água.
  • Depois de ferver, junte-lhe o esparguete e 10 minutos depois acrescente as linguiças às rodelas. Deixe cozer durante mais 5 minutos e está pronto. Não deixe muito seco, se não perde a essência.

É divinal e uma alternativa à rotina alimentar.
Esta receita foi-me dada pela minha mãe que é a Lili e é mais uma versão de esparguete que não é conhecido, e fica diferente.

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Site da Semana - Stephen Hamilton

 

O site desta semana é de um fotógrafo de Culinária, Stephen Hamilton, conhecido por muitos, pelo seu trabalho no programa Top Chef.  
O site é composto por várias fotografias, funcionando como portefólio. Cada das imagens contém a sua própria "história", reencaminhando-nos para o blog do autor. No blog podemos ainda encontrar dicas sobre como fotografar alimentos, e ainda o "Making Of" de algumas das fotografias.
A qualidade e enquadramento das fotos são de tal forma geniais, que fazem crescer água na boca. É sem dúvida uma fonte de inspiração.

domingo, 20 de novembro de 2011

Carne de Porco à Moda de Viseu

 

Ingredientes:
  • 1 Kg Carne de Porco
  • 1 Copo de Vinho Branco
  • 3 Dentes de Alho
  • Sal
  • Louro
  • 2 Colheres de Chá de Colorau
  • Piripiri a gosto
  • 2 Colheres de Sopa de Banha
  • 2 Colheres de Azeite

Preparação:
  • Corta-se a carne aos quadrados e coloca-se dentro de um alguidar. Tempera-se com sal, vinho, piripiri, colorau, louro e o alho aos bocadinhos.
  • Deixa-se a marinar durante mais ao menos 2 horas. Depois coloca-se dentro de uma frigideira o azeite e a banha e mete-se a carne a cozer durante pelo menos 1 hora ou 1 hora e 30, sempre em lume brando.

Pode acompanhar com batata cozida, mas também com arroz ou batata frita. Fica muito boa.

Esta versão da receita foi-me dada uma vez mais, pela minha mãe, que é de Viseu  e uma excelente cozinheira.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Lombos de Peixe com Camarão

 

Ingredientes:
  • 1 Embalagem de Lombos de Peixe (Pode ser Pescada, Maruca, Tamboril ou Outro)
  • 300gr Camarão (Descascado)
  • 2 Tomates Maduros ou se quiser Polpa de Tomate
  • 1 Cebola Grande
  • 1 Dente de Alho
  • 1/2 Copo de Vinho
  • Azeite, Louro e Sal

Preparação:
  • Pique muito bem a cebola e o alho para um tacho, deite o azeite e o louro. Deixa-se refogar.
  • Depois junte o tomate e o vinho, quando estiver apurado coloque os lombos de peixe juntamente com o camarão e tempere de sal. Tape, deixando cozer durante 5 a 7 minutos em lume brando.

Poderá acompanhar com inúmeras sugestões, puré batata, arroz, batata cozida, com o que mais lhe agradar.

Experimentem pois é muito fácil de fazer e fica muito saboroso.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Bolo Surpresa

 

Ingredientes:
  • 150g Margarina 
  • 1 Chávena de Açúcar
  • 7 Ovos
  • 1 Chávena e Meia de Farinha
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 2 Latas de Leite Normal
  • 1/2 Chávena de Chocolate em Pó
  • 1/2 Chávena de Leite
  • 1 Colher de sobremesa de Fermento
  • Caramelo para a Forma

Preparação:
  • Bate-se a manteiga com açúcar e juntam-se 3 gemas. Juntam-se o chocolate, 1/2 chávena de leite. Por fim junta-se a farinha misturando com o fermento, alternando com as 3 claras em castelo. Deita-se na forma e aguarda.
  • Numa tigela bate-se o leite condensado mais as duas latas de leite normal (a lata é a medida) e os 4 ovos inteiros. Bate-se tudo muito bem e deita-se sobre o outro anteriormente preparado. Por fim, vai ao forno pré-aquecido.

Atenção: A forma só é barrada com caramelo líquido feito em casa ou de compra.

O bolo tanto se pode fazer no forno, ou em banho maria. Leva aproximadamente entre 45 a 60 minutos.

Fica muito bom, e visualmente muito agradável.

sábado, 12 de novembro de 2011

Site da Semana - Les Nouvelles Invitations

Hoje apresento-vos uma nova rubrica no blog, "Site da Semana". Todas as semanas colocarei um site que se distingue pela sua criatividade e originalidade, relacionado com Comida e Bebida.
Para iniciar esta rubrica escolhi o site Les Nouvelles Invitations. 

 

O Les Nouvelles Invitations é um site super criativo que oferece receitas para cada momento do dia. Foi criado pela Samsung, com objectivo de mostrar os seus equipamentos e ao mesmo tempo apresentar uma diversidade de receitas.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Compota de Pêssego

 

Ingredientes:
  • 1kg de Pêssegos (Limpos e Cozidos)
  • 1kg Açúcar (Ponho sempre menos um bocado)
  • Casca de Limão

Preparação:
  • Descasque os pêssegos e  corte-os em pedaços para dentro do tacho.
  • Junte o açúcar aos pedaços de pêssego e leve ao lume brando.
  • Quando os pêssegos estiverem cozidos e o açúcar atingir o ponto de cabelo (quando escorregarem uns fios quebradiços), a compota está pronta.

E deliciem-se pois é excelente, e sai sempre bem.
Esta receita foi retirada de um livrinho de receitas de casa dos meus pais já muito velhinho, mas que garante sempre a perfeição.

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Compota de Pêra

 

Ingredientes:
  • 2 kg Pêras
  • 1.5kg Açúcar
  • 2.5dl de Água
  • 1 Pau de Canela
  • 2 Cascas de Limão

Preparação:
  • Descasque as pêras, parta-as em pedaços e deite-as num tacho.
  • Junte o açúcar, a água, o pau de canela e as cascas de limão.
  • Misture bem e leve ao lume brando.
  • Mexa de vez em quando até o açúcar atingir o ponto cabelo e a compota está pronta.
  • Retire o pau de canela e as cascas de limão e guarde em frascos.

Fica divinal.