Arroz de Camarão

 

Ingredientes:

• 1 Chávena de Arroz
• 500gr de Camarão
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• 1 Tomate Maduro
• 1 Pimento Vermelho (opcional)
• Sal e Piripiri q.b.
• 1 Folha de Louro
• 1 Ramo de Coentros
• Azeite

Preparação:

• Coze-se o camarão em água. Quando cozido, coa-se a água, descasque o camarão e guarde.

• Faz-se um refogado de cebola picada, alho, azeite e  louro e deixe refogar sem alourar. Junte o tomate e o piripiri a gosto, deixe refogar mais um pouco e acrescente  a água de cozer o camarão. (Duas chávenas de água de cozer camarão).

• Logo que o arroz esteja lavado e escorrido, e a água esteja a ferver, deita-se o arroz. Quando este  estiver quase cozido, misturam-se os camarões e o pimento vermelho cortado às tiras.

• Depois de estar quase pronto, mas ainda com um pouco de molho, retire do lume e deixe acabar de cozer e junte os  coentros. 

Pode acompanhar  com filetes de camarão ou outros filetes de peixe

Tão simples e tão bom.

Filetes de Camarão

 

Ingredientes

• 500gr de Camarões
• Farinha para Polvilhar
• 1 ou 2 Ovos
• Sal e Pimenta q.b. (ou piripiri)
• Óleo para Fritar

Preparação:

• Descasque os camarões, deixando-lhes apenas a cauda. Tempere com sal, pimenta ou piripiri (gosto mais). 

• Passe os camarões um a um, por farinha e ovo batido. Frite-os depois em bastante óleo, deixando-os bem "lourinhos". 

• Escorra-os e coloque em papel absorvente.

Pode acompanhar com um arroz de camarão, com uma salada, com molho de maionese ou servir só como aperitivo.

Muito simples, fácil e um sabor divinal. Experimentem!

Esparguete com Carne e Linguiça à Moda da Lili

 

Ingredientes:

• 700gr Carne de Vaca Limpa
• 3 Linguiças
• 300gr de Esparguete
• 1 Cebola
• Sal 
• Louro
• 2 Tomates Maduros
• Piripiri q.b.

Preparação:

• Lave a carne e coze em água durante 1 hora e 30 minutos (mais ou menos).

• Entretanto refogue no azeite a cebola picada e o louro. Junte o tomate e a carne cozida e deixe refogar mais um pouco. Tempere com sal e piripiri e acrescente-lhe a água.

• Depois de ferver, junte-lhe o esparguete e 10 minutos depois acrescente as linguiças às rodelas. Deixe cozer durante mais 5 minutos e está pronto. Não deixe muito seco, se não perde a essência.

É divinal e uma alternativa à rotina alimentar.
Esta receita foi-me dada pela minha mãe que é a Lili e é mais uma versão de esparguete que não é conhecido, e fica diferente.

Site da Semana - Stephen Hamilton

 

O site desta semana é de um fotógrafo de Culinária, Stephen Hamilton, conhecido por muitos, pelo seu trabalho no programa Top Chef.  
O site é composto por várias fotografias, funcionando como portefólio. Cada das imagens contém a sua própria "história", reencaminhando-nos para o blog do autor. No blog podemos ainda encontrar dicas sobre como fotografar alimentos, e ainda o "Making Of" de algumas das fotografias.

A qualidade e enquadramento das fotos são de tal forma geniais, que fazem crescer água na boca. É sem dúvida uma fonte de inspiração.

• http://stephenhamilton.com

Carne de Porco à Moda de Viseu

 

Ingredientes:

• 1 Kg Carne de Porco
• 1 Copo de Vinho Branco
• 3 Dentes de Alho
• Sal
• Louro
• 2 Colheres de Chá de Colorau
• Piripiri a gosto
• 2 Colheres de Sopa de Banha
• 2 Colheres de Azeite

Preparação:

• Corta-se a carne aos quadrados e coloca-se dentro de um alguidar. Tempera-se com sal, vinho, piripiri, colorau, louro e o alho aos bocadinhos.

• Deixa-se a marinar durante mais ao menos 2 horas. Depois coloca-se dentro de uma frigideira o azeite e a banha e mete-se a carne a cozer durante pelo menos 1 hora ou 1 hora e 30, sempre em lume brando.

Pode acompanhar com batata cozida, mas também com arroz ou batata frita. Fica muito boa.

Esta versão da receita foi-me dada uma vez mais, pela minha mãe, que é de Viseu  e uma excelente cozinheira.

Lombos de Peixe com Camarão

 

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Lombos de Peixe (Pode ser Pescada, Maruca, Tamboril ou Outro)
• 300gr Camarão (Descascado)
• 2 Tomates Maduros ou se quiser Polpa de Tomate
• 1 Cebola Grande
• 1 Dente de Alho
• 1/2 Copo de Vinho
• Azeite, Louro e Sal

Preparação:

• Pique muito bem a cebola e o alho para um tacho, deite o azeite e o louro. Deixa-se refogar.

• Depois junte o tomate e o vinho, quando estiver apurado coloque os lombos de peixe juntamente com o camarão e tempere de sal. Tape, deixando cozer durante 5 a 7 minutos em lume brando.

Poderá acompanhar com inúmeras sugestões, puré batata, arroz, batata cozida, com o que mais lhe agradar.

Experimentem pois é muito fácil de fazer e fica muito saboroso.

Bolo Surpresa

 

Ingredientes:

• 150g Margarina 
• 1 Chávena de Açúcar
• 7 Ovos
• 1 Chávena e Meia de Farinha
• 1 Lata de Leite Condensado
• 2 Latas de Leite Normal
• 1/2 Chávena de Chocolate em Pó
• 1/2 Chávena de Leite
• 1 Colher de sobremesa de Fermento
• Caramelo para a Forma

Preparação:

• Bate-se a manteiga com açúcar e juntam-se 3 gemas. Juntam-se o chocolate, 1/2 chávena de leite. Por fim junta-se a farinha misturando com o fermento, alternando com as 3 claras em castelo. Deita-se na forma e aguarda.

• Numa tigela bate-se o leite condensado mais as duas latas de leite normal (a lata é a medida) e os 4 ovos inteiros. Bate-se tudo muito bem e deita-se sobre o outro anteriormente preparado. Por fim, vai ao forno pré-aquecido.

Atenção: A forma só é barrada com caramelo líquido feito em casa ou de compra.

O bolo tanto se pode fazer no forno, ou em banho maria. Leva aproximadamente entre 45 a 60 minutos.

Fica muito bom, e visualmente muito agradável.

Site da Semana - Les Nouvelles Invitations

Hoje apresento-vos uma nova rubrica no blog, "Site da Semana". Todas as semanas colocarei um site que se distingue pela sua criatividade e originalidade, relacionado com Comida e Bebida.

Para iniciar esta rubrica escolhi o site Les Nouvelles Invitations. 

 

O Les Nouvelles Invitations é um site super criativo que oferece receitas para cada momento do dia. Foi criado pela Samsung, com objectivo de mostrar os seus equipamentos e ao mesmo tempo apresentar uma diversidade de receitas.

• http://www.samsung.com/fr/nouvellesinvitations

Compota de Pêssego

 

Ingredientes:

• 1kg de Pêssegos (Limpos e Cozidos)
• 1kg Açúcar (Ponho sempre menos um bocado)
• Casca de Limão

Preparação:

• Descasque os pêssegos e  corte-os em pedaços para dentro do tacho.

• Junte o açúcar aos pedaços de pêssego e leve ao lume brando.

• Quando os pêssegos estiverem cozidos e o açúcar atingir o ponto de cabelo (quando escorregarem uns fios quebradiços), a compota está pronta.

E deliciem-se pois é excelente, e sai sempre bem.

Esta receita foi retirada de um livrinho de receitas de casa dos meus pais já muito velhinho, mas que garante sempre a perfeição.

Compota de Pêra

 

Ingredientes:

• 2 kg Pêras
• 1.5kg Açúcar
• 2.5dl de Água
• 1 Pau de Canela
• 2 Cascas de Limão

Preparação:

• Descasque as pêras, parta-as em pedaços e deite-as num tacho.

• Junte o açúcar, a água, o pau de canela e as cascas de limão.

• Misture bem e leve ao lume brando.

• Mexa de vez em quando até o açúcar atingir o ponto cabelo e a compota está pronta.

• Retire o pau de canela e as cascas de limão e guarde em frascos.

Fica divinal.